009-(МАГ)-Технология пищевых продуктов специализированного назначения

Технология пищевых продуктов специализированного назначения

МАГИСТРАТУРА

19.04.05 Высокотехнологичные производства
пищевых продуктов функционального и
специализированного назначения

Магистерская программа “Технология пищевых продуктов специализированного назначения” подготавливает специалистов в области разработки и производства инновационных продуктов, предназначенных для особого питания – это диетические продукты, питание для спортсменов, детей и т.д.

В рамках программы студенты изучат принципы функциональных ингредиентов и технологий, а также методы анализа качества и безопасности продуктов. К тому же, они получат знания о нормативных актах, связанных с производством и реализацией специальных продуктов.
Магистранты смогут пройти практику в ведущих предприятиях пищевой промышленности, тем самым получат практические навыки и опыт работы в индустрии.

Выпускники данной магистерской программы могут работать в качестве специалистов по разработке и производству продуктов в компаниях, научных центрах и лабораториях, а также заниматься консалтинговой деятельностью.

срок обучения

2 года

Бюджет

7 мест

Платная
основа

3 места

стоимость

290’000 руб.

вступительные
испытания

перейти >>

изучаемые ДИСЦИПЛИНЫ

Управление цифровой трансформацией (СDTO);

Концептуальные принципы наукоемких биоэкономических процессов;

Современные методы модификации пищевых систем;

Сырьевые ресурсы в технологии производства специализированных продуктов;

Прогрессивные технологии хранения и упаковки продуктов питания;

Технология и разработка пищевой продукции специализированного назначения;

Управление качеством и безопасностью на высокотехнологичных производствах продуктов питания;

Анализ технологических процессов при производстве специализированных продуктов питания;

Основы персонализированного питания, нутрициология, диетология и физиология питания;

Научные основы разработки и производства продуктов специализированного назначения / Методология проектирования рецептур продуктов специализированного назначения;

НАВЫКИ, которыми овладеешь

проведение

– инновационных научных исследований;
– научных исследований технологии продуктов питания функционального и специализированного назначения

разработка

– технологических решений и продукции, технической документации, программ производственного контроля;
– программ производственного контроля.

выполнение

технологии переработки продукции из сырья животного, растительного происхождения, рыбы и морепродуктов

контроль

производства и управления качеством продукции из сырья животного и растительного происхождения, рыбы и морепродуктов

организация

– и проведение исследований объектов технологического процесса;
– профессионального обучения, профессионального образования и дополнительного профессионального образования.