07-(БАК)-Контроль, управление качеством и безопасностью пищевых производств и систем

Контроль, управление качеством и безопасностью пищевых производств и систем

БАКАЛАВРИАТ

27.03.02 Управление качеством

Программа “Контроль, управление качеством и безопасность пищевых производств и систем” поможет вам стать специалистом в области контроля качества и безопасности пищевых продуктов.

В рамках этой программы вы изучите основы химии и микробиологии пищевых продуктов. Познакомитесь с методами контроля качества и безопасности пищевых продуктов и систем управления качеством. Помимо этого, узнаете о стандартах качества и безопасности пищевых продуктов, таких как HACCP и ISO.

Вы научитесь проводить анализы и оценивать качество пищевых продуктов, и определять факторы, влияющие на их безопасность. Вы также изучите методы обработки пищевых продуктов и сможете оценивать их эффективность.

По окончании программы вы сможете работать в области контроля качества и безопасности пищевых продуктов на предприятиях пищевой промышленности, в государственных органах, занимающихся контролем качества пищевых продуктов и в научно-исследовательских лабораториях.

Тем, кто хочет работать в области контроля качества и безопасности пищевых продуктов и стать высококлассным специалистом, мы рекомендуем поступать в Передовую инженерную школу.

срок обучения

4 года

Бюджет

10 мест

Платная
основа

5 мест

проходной балл

171 балл

вступительные
испытания

математика (проф.)
русский язык
+
по выбору:
физика
химия
информатика
иностранный язык

изучаемые ДИСЦИПЛИНЫ

Основы обеспечения качества;

Системы менеджмента качества;

Средства и методы управления и контроля качеством продукции и процессов;

Аудит качества;

Управление рисками в менеджменте качества;

Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия;

Разработка систем менеджмента качества и безопасности на пищевых предприятиях;

Проектирование, контроль и управление биотехнологическими и пищевыми производствами;

Инструменты управления качеством на пищевых предприятиях;

Экономика качества;

Системы прослеживаемости в пищевой цепи;

Общая технология пищевых производств;

Идентификация и фальсификация продукции;

Безопасность пищевого сырья и продуктов питания;

Экспертиза и контроль качества продукции;

Международные системы качества и безопасности товаров;

НАВЫКИ, которыми овладеешь

осуществление

оценки эффективности систем управления качеством, определение и учёт рисков при управлении качеством

проведение

работы по подтверждению соответствия продукции, систем управления качеством и их сертификацией

разработка

– технической документации в области управления качеством в условиях цифровой экономики с учетом действующих стандартов качества;
– и внедрение новых методик технического контроля качества продукции, проведение испытаний новых и модернизированных образцов продукции;
– системы мероприятий по повышению эффективности технологических процессов производства высококачественной безопасной прослеживаемой пищевой продукции.

анализ

причины снижения качества продукции, выявление причины брака и разработка предложений по их предупреждению и устранению